Непонятно почему так назвали некоторые блюда ⇐ Глас народа

[Котяра]

Крендель — это изделие из сдобного теста, приготовленное в форме цифры 8. Внешний вид у этой сдобы, зачастую одинаковый, а вот вариантов выпекания много.

Существует много тайн и загадок, связанных с историей происхождения данного вида сдобы. Слово крендель, в переводе с немецкого (Kringeln) означает, крутить, сгибать. С самого начала форма кренделя означала скрещенные руки на груди, для молитвы. Крестьяне начали выпекать крендели для различных церковных обрядов, но во время постов, им приходилось кушать крендели без сдобы. Спустя некоторое время крендели перестали употреблять по церковным праздникам, и начали подавать как выпечку.

[Bombonita]

Макаро́н (фр. macaron, /makaʁɔ̃/) — французское кондитерское изделие из яичных белков, сахара и молотого миндаля. Обычно делается в форме печенья; между двумя слоями кладут крем или варенье. Название происходит от слова ammaccare (итал. maccarone/maccherone) — «разбить, раздавить», и является отсылкой к способу изготовления основного ингредиента, миндального порошка.

[Князь Мышкин]

[водица]

Князь Мышкин, грибы — особые?.. ))

[Князь Мышкин]

Князь Мышкин, грибы — особые?.. ))

Обычные.
Потому что после особых захочется не две, а много больше букв поставить и не обязательно "н".

[Сергей Титов]

Дополнение: "О бессмысленности и беспощадности русской орфографии" .

[daslex]

Чапати

хлеб из пшеничной муки, наподобие тонкого лаваша. Распространён в Индии, Непале, Афганистане и других странах.
Чапати готовят вначале на сухой сковороде, а затем пекут на открытом огне. При этом лепешка раздувается от пара до такой степени, что становится круглой, как мячик. Едят чапати, отрывая кусочки — их окунают в соусы и используют эти ломтики как ложечку, захватывая ими кусочки различных блюд. В северной части Индии распространены чапати с наполнителем. Самым распространенным является картофельное пюре с обжаренным луком.

Пури

тонкие воздушные лепешки из простого пресного теста, которые очень популярны в индийской кухне. Лепешки пури готовятся очень просто, для них вам понадобятся самые простые ингредиенты и немного времени.

Парат(х)а

индийское название лепешки. К слову, паратха может быть приготовлена с совершенно с разной начинкой: помимо толченного картофеля, лепешки можно начинить смесью овощей со специей карри, добавить сырную начинку, тыквенную, грибную, толченную цветную капусту с зеленым горошком и красным перцем или, как очень любят готовить североиндийцы — с семенами аджвана (семена дикорастущего сельдерея).

И на заметку:

В славянской кухне нет аналога индийским лепешкам, конечно, можно было бы сравнить паратха с блинчиками с картофелем, однако тесто у блинчиков нежное, мягкое, да и готовится оно на яйцах и молоке (не считая веганских блинов). Можно было бы еще провести аналогию с пирожками, однако и здесь мимо! В общем, паратха настолько легка в приготовлении и настолько вкусная, что не стоит гадать — лучше один раз попробовать и затем уже точно решить: похоже ли это индийское блюдо на что-либо, и стоит ли его вообще включать в свой рацион.

Чапати, пури, парат(х)а — рецепты.

[vadim_i_z]

daslex, а этимология названий?

[daslex]

Мне неизвестна. Увы. Интересно только, что наше "пюре" с азиатским "пюри" созвучно, но этимология очень иная.

[vadim_i_z]

Мне неизвестна.

А ведь тема этой ветки Этимология ⇒ Непонятно почему так назвали некоторые блюда.

[daslex]

Непонятно почему так назвали некоторые блюда

В том то и дело: не понятно, почему. Роксана, создавая эту тему, пыталась разобраться в названиях некоторых блюд.

Я не автор темы и не эксперт, а простой участник. Мне, может, и самому интересно, почему названия случились такими, какими случились. Всё, что мне удалось найти об индийских лепёшках — перевод, но не происхождение слов.

Никого вводить в заблуждение не хочу.

Была бы тема названа: "Разъясняем (разъясните) названия всяческих блюд", - был бы другой разговор.

[водица]

daslex, я Вас поддерживаю... Ведь в названии темы есть "непонятно", что приглашает к рассуждению.

[vadim_i_z]

Ведь в названии темы есть "непонятно", что приглашает к рассуждению

Да, но рассуждения-то и не было, только рецепты приготовления!

[daslex]

Мне непонятно, почему названия некоторых блюд такие, какие есть. Я даже не могу предположить о происхождениее некоторых названий.

Дублировать темы дурной тон. Я использую эту.

1.1 Прежде чем создавать новые темы, обязательно воспользуйтесь ПОИСКОМ. Возможно то, что вы хотите спросить, уже обсуждалось на форуме. Так вы сэкономите драгоценное время себе и другим.

2. Разрешено и приветствуется:
2.2 Продолжать обсуждение в старых темах, если в них не полностью раскрыт интересующий вас вопрос.

Мои сообщения приглашают к обсуждению.
На мои приглашения никто не откликается.

Ситуация выглядит приблизительно так: ходит daslex с листовками: приглашаю вас на обсуждение происхождения названий разных блюд, - на листовках написаны рецепты некоторых; все идут мимо, листовки никому не нужны, кто-то взял, посмотрел рецепт, выкинул листовку как мусор или оставил себе как понравившийся рецепт; подходит к daslex-у Вадим и спрашивает: "А сам-то ты хоть что-нибудь знаешь о происхождении названий?". daslex отвечает, что нет, только перевод видел. Презрение, уничижительный взгляд и выдача сведений daslex-у о том, что daslex не там и занимается не своим делом.

[водица]

Шарлотка (от фр. Charlotte) — сладкий десерт из яблок, запечённых в тесте.
Но почему — шарплотка?..

[vadim_i_z]

ходит daslex с листовками: приглашаю вас на обсуждение происхождения названий разных блюд

Вот чего не было, того не было. Потому и вопрос возник.

Но почему — шарлотка?

Вот несколько версий. Мне больше нравится связанная с «charlyt».

[Секач]

Но вот ещё есть смешное слово кулебяка. Это закрытый пирог с начинкой. Получается как будто куль и бяка. Смешно.

Происходит от неустановленной формы; ср.: колюба́ка, арханг. (Подв.), кулеба́ка «пирог с рыбой», вятск. (Васн.), также кулбака (там же), кульбака, донск. (Миртов), калюба́ка «ржаная из пресного теста ватрушка с творогом», яросл. (Волоцкий). Трудное слово. Ср. также кулибака «пшеничный пирог с рыбой» у иеромонаха Дамаскина (Афонск. гора и Солов. мон., XVII–XVIII вв.) и фам. Кулибакинъ (XVII в., Тупиков), Кулебакин, Колюбакин (XVII в.; Соболевский.). По мнению последнего, колюба́ка связано с ко́лоб. См. сомнения у Преобр. I, 409. Формы на -у- Соболевский сравнивает с польск. kulimędу «testiculi», что уже совсем сомнительно. Другие предполагают заимствование из нем. Kohlgebäck «пирог с капустой», что тоже сомнительно. Нужно решительно отклонить объяснение из фин. kala «рыба».

КЛ с вариациями может означать нахождение одного внутри другого, изделия, содержащие что-то внутри себя:

КОЛпак – КОЛ – чернота, ПАК – содержащий (ср. пакет).
КОЛАЧ (КАЛАЧ) – «вид круглого кренделя, плетёная булочка из муки тонкого помола» сделанную таким образом, что в центре неё оставлена пустота-чернота-кали. Сюда же относятся и колдуны, русск. «пельмени»,
Koљdun - польск; «пирожок из сырого мяса»,
Kaldou - nчеш. «гусиные потроха»,
КАЛИГИ – старорус; сапоги с низкими голенищами.
КОЛо – ось мира. родственно др.-прусск. -kеlаn в maluna-kelan «мельничное колесо», греч. pТloj «ось», др.-исл. hvel «колесо», др.-англ. hveol – то же, греч. polљw «двигаюсь вокруг», лат. соly «возделываю, населяю», др.-инд. carati «блуждает, двигается», далее с редупликацией – лит. ka~klas «шея» (первонач. «вращающаяся»), др.-инд. cakras, cakram «колесо». То есть коло – это центр вращения. Которое находится в колесе. Отсюда
КОЛО – старорус; повозка, телега, колесо; хоровод у южных славян.
КОЛодец – др.-русск. колодязь, укр. колодязь, блр. колодзезь, болг. кладенец, сербохорв. кладенац, словен. kladenЌc. Параллели слова «колодец» с монголоидными языками: фин. kaltio «источник», др.-исл. kelda «источник», гот. kalds «холодный», датск. kildе «источник».
КОЛОВРАТ – свастика, вращение коло – “круга Солнца”.
КОЛяска,
сКАЛка.
КЛЮЧ – вращается в замке.

Большой словарь русских поговорок
Всякая бяка
Толкование Прибайк. Всё подряд, без разбору. СНФП, 26.

Всякая бяка - это разные виды начинок.
Таким образом, слово КУЛЕБЯКА означает изделие, содержащее в себе всякую всячину.

[Секач]

Я изобрёл для себя рецепт кофе с аджикой...

Думаю, это удачное новшество. Непременно попробую.

Роксана, попробовали такое кофе?

[Роксана]

Роксана, попробовали такое кофе?

О да! Вкус весьма яркий!

[Секач]

О да! Вкус весьма яркий!

Я рад, что Вам понравилось! Главное, найти точную дозу аджики.

[Сергей Титов]

попробовали такое кофе?

Главное, найти точную дозу аджики.

Я бы столовую ложку аджики вбухал бы в чашечку этого кофе. Возможно, название получившегося "блюда" стало бы совсем непонятным.

В еврейских лакомствах кофе традиционно сочетается с аджикой

[Секач]

В еврейских лакомствах кофе традиционно сочетается с аджикой

Хм, оказывается, я не первопроходец . Но всё равно я доволен собой

[Котяра]

Жаль коту противопоказан и такой, да и такое!

[art_peterburg]

Канитель - ка нит е ль - как нить л (л = люди) - как "длинное-долгое" людям.

[Котяра]

Канитель - ка нит е ль - как нить л (л = люди) - как "длинное-долгое" людям.

???
А почему не — Како Азе Наше Ижо Твердо Есте Люди ? Подумайте, а сколько здесь возможностей для умозлаключения?