Непонятно почему так назвали некоторые блюда ⇐ Глас народа

[Сергей Титов]

Мне нравится шашлык, если он правильно приготовлен, конечно.

Ну и хычины, это уж само собой.

[Роксана]

Кому же шашлык не нравится-то?!

... Да и само слово «шашлык» ничуть не кавказское, а крымско-татарское, и попало оно в русский язык совершенно случайно. Это искажение обозначающее «что-нибудь на вертеле», произошедшее от слов «вертел» и «шиш»...

Источник

[Роксана]

Ну и хычины, это уж само собой.

А это впервые даже слышу...

[водица]

ну ладно — расстегай... но голубцы, клецки и зразы?..

[Роксана]

.. но голубцы, клецки и зразы?

Зразы всегда не очень хочу вкушать, потому что напоминают слово заразы. Клёцки напоминают клацанье зубами. Тоже не хочу. А голубцы напоминают непонятно что — что-то сленговое.

[Бакенщик]

Зразы всегда не очень хочу вкушать, потому что напоминают слово заразы. Клёцки напоминают клацанье зубами.

А мне при виде котлеты приходит в голову нечто сомнительное.

[Роксана]

А мне при виде котлеты...

А если котлета вне видимости, то что тогда напоминает само слово?

[Бакенщик]

А если котлета вне видимости...

Чтобы включить фантазию, нужно хорошенько проголодаться.

[Завада]

Роксана:
А если котлета вне видимости, то что тогда напоминает само слово?
=========================
Шараду: домашнее животное времени года.

[Роксана]

Слово котлета (фр. côtelette) происходит от французского слова côtele — ребристый или côte — ребро.

Ближайшим аналогом тому, что в современной разговорной русской речи понимается под котлетой, в европейской кухне является крокет (фр. Croquette от фр. croquer — хрустеть). Поэтому существует мнение, что то, что в русском языке принято называть котлетой, является разновидностью тефтелей или крокетов.

Само блюдо «котлета» пришло в русскую кухню из европейской. И так же, как и в Европе, в России изначально под котлетой понимали кусок мяса с рёберной костью. С конца XIX века в русских кулинарных книгах стали появляться «котлеты рубленые», что сохранялось и в ранних советских изданиях. В первой «Книге о вкусной и здоровой пище» 1939 года под котлетой подразумевается уже изделие из фарша.

Постепенно название «котлета» перешло и на другие кулинарные изделия, приготовленные не из мяса, но по похожей технологии, например, рыбные котлеты и куриные котлеты, названные «котлета по-киевски». Появились и овощные котлеты из риса, картофеля, грибов, моркови, капусты и других овощей. Рисовые котлеты можно сделать и солеными и сладкими (с добавлением сахарного песка, изюма, мёда или варенья).

Изначальный смысл термина фактически выпал из русского обихода и был заменен понятием «отбивная котлета» или «отбивная на кости». Однако, в быту под определением «отбивная» принято понимать не côtelette, а эскалоп.

Котлеты появились и в Японии, получив название кацурэцу (яп. カツレツ?) или коротко кацу. Правда, кацу скорее являлись разновидностью шницеля и были предназначены для европейцев.

Источник

[vadim_i_z]

А мне при виде котлеты приходит в голову нечто сомнительное.

Вы, наверное, этот рассказ недавно перечитывали:

Отчего кот-лета, а не кошка-зима?

[Завада]

Странное происшествие

Однажды,
Точнее - когда-то и где-то,
С голодным Котом
Повстречалась Котлета.
Котлета, представьте,
Всплеснула руками:
- Ах, как же я счастлива
Встретиться с вами!
Ах, если б вы знали,
Как жаждут Котлеты
Узнать ваши тайны
И ваши секреты!
Скажите скорее,
Какого вы рода?
Вернее -
Какого вы времени года:
Кот осени вы?
Кот весны?
Кот зимы?
А может, Кот лета,
Как мы?
А может быть даже,
Вы Кот-Круглый-Год?
А может быть,
Может быть,
Вы - АНТРЕКОТ?
Кот лишь улыбнулся ей
Вместо ответа.
И сразу куда-то
Исчезла Котлета...

Борис Заходер

[vadim_i_z]

Почему не говорят: "Выйди, кошка"? Потому что говорят: "Антре, кот"!

[Сергей Титов]

Котлеты — вещь хорошая, спору нет. А не желаете ли попробовать блюдо из дуриана?
Рецепты.

[Роксана]

Не для русских людей дуриан. Мало того, что пахнет дурно, так и название обзывательное.

[Сергей Титов]

Не для русских людей дуриан.

А картофель — он-то как, для русских людей?

[Роксана]

Слово «картофель» произошло от итальянского tartufolo – трюфель, так как ни с чем, кроме как с трюфелем, европейцы не могли сравнить клубни картофеля.
Ассоциаций неприятных нет.

[Секач]

А картофель — он-то как, для русских людей?

Слово «картофель» произошло от итальянского tartufolo – трюфель, так как ни с чем, кроме как с трюфелем, европейцы не могли сравнить клубни картофеля.

Европейцы тупые, что с них взять?!!!
КАРТОФЕЛЬ: – слово, сложенное из двух понятий. КАР - защитная оболочка, сравним КОРпус, КАРкас, КОРабль, сКОРлупа, КОРа и т.п.. ТО может означать указание (то защитная оболочка), либо расшифровываться так: Т - творение, О - основа, либо объединение двух корней. Ф - свет, ср. фара, Франция, фараон, фарисей, фарадей, Е – энергия, Л - земля (Се-лена), поверхность (ландшафт), страна (ланд), люди. Окончательная расшифровка может выглядеть так:
КАРТОФЕЛЬ: ЭТО СВЕТ ЭНЕРГИИ ЗЕМЛИ, ЗАЩИЩЁННЫЙ ОБОЛОЧКОЙ.

[Бакенщик]

... Л - земля (Се-лена), поверхность (ландшафт), страна (ланд), люди. Окончательная расшифровка может выглядеть так: КАРТОФЕЛЬ: ЭТО СВЕТ ЭНЕРГИИ ЗЕМЛИ, ЗАЩИЩЁННЫЙ ОБОЛОЧКОЙ.

Дьяк, а мягкий знак?
Означает ли он пюре?

[Секач]

Дьяк, а мягкий знак?

Я не дьяк, я Секач.
Мягкий знак служит либо для смягчения произношения, как в этом случае, либо для утверждения того, что это есть, типа, не надо сомневаться.

[Завада]

типа, не надо сомневаться

Как бы...

[водица]

КАРТОФЕЛЬ: – слово, сложенное из двух понятий. КАР - защитная оболочка, сравним КОРпус, КАРкас, КОРабль, сКОРлупа, КОРа и т.п.. ТО может означать указание (то защитная оболочка), либо расшифровываться так: Т - творение, О - основа, либо объединение двух корней. Ф - свет, ср. фара, Франция, фараон, фарисей, фарадей, Е – энергия, Л - земля (Се-лена), поверхность (ландшафт), страна (ланд), люди. Окончательная расшифровка может выглядеть так:

можно и круче... кар — крик спугнутой вороны, а тофель — туфель, сходность по звучанию, чем запустили в ворону, а уже из этого следует, что это — парящий продухт... э!.. вона как быват-то...

[Завада]

э! вона как

Обычно — эвона.
http://tinyurl.com/hbwu4cj

Ф - свет, ср. фара, Франция, фараон, фарисей, фарадей

А ещё — Фарион.
http://tinyurl.com/z63yzfw

[Секач]

можно и круче... кар — крик спугнутой вороны, а тофель — туфель, сходность по звучанию, чем запустили в ворону, а уже из этого следует, что это — парящий продухт... э!.. вона как быват-то...

Благодарю, водица за юмор, очень я повеселился!
Действительно, КАР - крик тревоги, предупреждающий об опасности. Ну туфель могла потерять только Золушка, а в ворону лучше запускать трюфелем - не так дорого!

[Роксана]

... а в ворону лучше запускать трюфелем - не так дорого!

Лучше ни в кого ничем не запускать.
А мне больше нравится говорить не картофель, а картошка или картофан...
Ещё можно называть — картоха. Или сказать мечтательно: "А не пожарить ли нам на ужин картошечки, да с грибочками! Эх!"