Определение запятых ⇐ Синтаксис и пунктуация

[Мария Мария]

Помогите объяснить запятые
Старожил этих мест, он знал здесь всех и каждого ,ко многим успел по-настоящему привязаться,многих уважал за профессионализм и готовность взяться за любое новое дело, принимая на себя ответственность и даже риск, который,к сожалению,неизбежен в их нелегком труде.

[Идальго]

Старожил этих мест,(будучи, являясь старожилом; такие обороты выделяются запятыми)
он знал здесь всех и каждого, ко многим успел по-настоящему привязаться,многих уважал (знал, привязался, уважал - перечисление однородных членов)
за профессионализм и готовность взяться за любое новое дело,
(деепричастный оборот) принимая на себя ответственность и даже риск,
(подчинённая часть) который,
к сожалению, (вводный оборот)
неизбежен в их нелёгком труде.