Культура речиЖарить или запекать шашлык?

Культура речи - раздел языкознания, изучающий практическую реализацию в речи норм литературного языка

Модератор: Penguin

любознатель
 Жарить или запекать шашлык?

Сообщение любознатель »

У нас с товарищем вышел спор "шашлык жарят или запекают(пекут)?"
Помогите плиз! :)

Реклама
Аватара пользователя
vadim_i_z
Гениалиссимус
Гениалиссимус
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 7810
Зарегистрирован: 27.09.2006
Образование: высшее естественно-научное
Откуда: Минск, Беларусь
Возраст: 63
 Re: Жарить или запекать шашлык?

Сообщение vadim_i_z »

Вопрос скорее кулинарный, чем филологический. Картошку, например, можно жарить, а можно и печь.
Классический шашлык, как я понимаю, жарят.

Аватара пользователя
Dimon
ВПЗР
ВПЗР
Сообщений в теме: 6
Всего сообщений: 3412
Зарегистрирован: 06.04.2006
Образование: высшее естественно-научное
Профессия: Программирование
Откуда: Израиль
Возраст: 58
 Re: Жарить или запекать шашлык?

Сообщение Dimon »

Есть такое понятие как гриль - это вариант жарки, а не запекания. Потому шашлыки жарят.

Донни
начинающий литератор
начинающий литератор
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 86
Зарегистрирован: 20.02.2008
Откуда: Москва
 Re: Жарить или запекать шашлык?

Сообщение Донни »

Слово "шашлык" пришло из тюркского (sislik - sis "вертел") - блюдо из кусочков баранины (свинины/говядины/...), зажаренных над огнем (на вертеле, шампуре). Можно сказать - "приготовил шашалык" ))))

S.Raven
писарь
писарь
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 9
Зарегистрирован: 19.09.2008
Образование: среднее
Откуда: Россия
 Re: Жарить или запекать шашлык?

Сообщение S.Raven »

Эти обсуждения от безделья, однако. Какая разница как называется процесс приготовления шашлыка лишь бы был вкусным.
Я ещё в школе спорил с русичкой по поводу написания окончания в моей фамилии. Получилось так, что отец сменил фамилию, звучала она Мукашов, а в документах написали Мукашев. Я не могу быть Мукашевым я МУКАШЁВ! Так вот спор с русичкой о букве после «ш» она нельзя писать «Ё», а я ей, что нельзя изменить законы физики, химии пока,… а язык меняется.

нюша
помощник писаря
помощник писаря
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 3
Зарегистрирован: 18.06.2009
Образование: высшее гуманитарное
Откуда: Украина
 Re: Жарить или запекать шашлык?

Сообщение нюша »

к теме о шашлыках.
готовить шашлыки на углЯХ или на углЕ?

Аватара пользователя
Dimon
ВПЗР
ВПЗР
Сообщений в теме: 6
Всего сообщений: 3412
Зарегистрирован: 06.04.2006
Образование: высшее естественно-научное
Профессия: Программирование
Откуда: Израиль
Возраст: 58
 Re: Жарить или запекать шашлык?

Сообщение Dimon »

Никогда не слышал "на угле".

нюша
помощник писаря
помощник писаря
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 3
Зарегистрирован: 18.06.2009
Образование: высшее гуманитарное
Откуда: Украина
 Re: Жарить или запекать шашлык?

Сообщение нюша »

немного не так сформулировала вопрос:
мы поедем на шашлыки и возьмем с собой :
а. древесные угли
б.древесный уголь :oops:

Аватара пользователя
Dimon
ВПЗР
ВПЗР
Сообщений в теме: 6
Всего сообщений: 3412
Зарегистрирован: 06.04.2006
Образование: высшее естественно-научное
Профессия: Программирование
Откуда: Израиль
Возраст: 58
 Re: Жарить или запекать шашлык?

Сообщение Dimon »

Я всегда брал древесный уголь, и шашлыки получались замечательными, хотя готовил их на углях... :o

нюша
помощник писаря
помощник писаря
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 3
Зарегистрирован: 18.06.2009
Образование: высшее гуманитарное
Откуда: Украина
 Re: Жарить или запекать шашлык?

Сообщение нюша »

спасибо :Rose: я полностью согласна :D а есть ли какое либо правило, объясняющее употребление данного слова в контексте именно так?

Аватара пользователя
irida
ВПЗР
ВПЗР
Сообщений в теме: 2
Всего сообщений: 2654
Зарегистрирован: 28.10.2008
Образование: высшее гуманитарное
Профессия: преподаватель новогреческого языка
Откуда: Греция
Возраст: 55
 Re: Жарить или запекать шашлык?

Сообщение irida »

Есть категория существительных, употребляемых только в ед.ч., например, вещества: кислород, железо, медь, уголь. Можно посмотреть у Розенталя и не только. А вот почему жарить на углях? Вероятно, уголь здесь уже не воспринимается как вещество.

Когда я объясняю грекам все наши кулинарные глаголы - варить, жарить, печь, запекать, тушить, у них волосы дыбом. А ведь греческая кухня гораздо изысканней традиционной русской.

Forzi
старший писарь
старший писарь
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 18
Зарегистрирован: 09.06.2009
Образование: высшее техническое
Профессия: Аналитик
Откуда: Украина, Киев
 Re: Жарить или запекать шашлык?

Сообщение Forzi »

Шашлык коптят! :-P

Аватара пользователя
Анча
по чётным - академик
по чётным - академик
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 1123
Зарегистрирован: 27.03.2009
Образование: высшее гуманитарное (филологическое)
Профессия: преподаватель русского языка и литературы
Откуда: Москва
 Re: Жарить или запекать шашлык?

Сообщение Анча »

По-моему, запекать - это когда продукт запекания закрыт со всех сторон.
А жарить - подогрев с одной стороны.
А шашлык - только ЖАРЯТ.
Именно поэтому у шашлыка ТАКОЙ вкус.

Добавлено спустя 2 минуты 4 секунды:
Ну и вообще почти синонимы: ЖАРИТЬ - КОПТИТЬ - ЗАПЕКАТЬ... :oops:

Аватара пользователя
vadim_i_z
Гениалиссимус
Гениалиссимус
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 7810
Зарегистрирован: 27.09.2006
Образование: высшее естественно-научное
Откуда: Минск, Беларусь
Возраст: 63
 Re: Жарить или запекать шашлык?

Сообщение vadim_i_z »

Анча:Ну и вообще почти синонимы: ЖАРИТЬ - КОПТИТЬ - ЗАПЕКАТЬ... :oops:
Откуда они синонимы? Совершенно разные процессы, совершенно разная физика/химия.
Ожегов:
жарить|||||приготовлять (пищу), держать на сильном жару без воды, в масле, жире||Ж. котлеты.
коптить|||||окуривать, пропитывать дымом, приготовляя в пищу||
запечь|||||поставить в печь, в духовку для образования румяной корочки

Аватара пользователя
Dimon
ВПЗР
ВПЗР
Сообщений в теме: 6
Всего сообщений: 3412
Зарегистрирован: 06.04.2006
Образование: высшее естественно-научное
Профессия: Программирование
Откуда: Израиль
Возраст: 58
 Re: Жарить или запекать шашлык?

Сообщение Dimon »

Но ведь присутствуют слово "почти" и смайлик! :P

Аватара пользователя
vadim_i_z
Гениалиссимус
Гениалиссимус
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 7810
Зарегистрирован: 27.09.2006
Образование: высшее естественно-научное
Откуда: Минск, Беларусь
Возраст: 63
 Re: Жарить или запекать шашлык?

Сообщение vadim_i_z »

Ага, официант принес мне непрожаренный бифштекс и сопроводил его смайликом :Yahoo!:

Аватара пользователя
Dimon
ВПЗР
ВПЗР
Сообщений в теме: 6
Всего сообщений: 3412
Зарегистрирован: 06.04.2006
Образование: высшее естественно-научное
Профессия: Программирование
Откуда: Израиль
Возраст: 58
 Re: Жарить или запекать шашлык?

Сообщение Dimon »

А я предпочитаю бифштексы с кровью! :P

Аватара пользователя
irida
ВПЗР
ВПЗР
Сообщений в теме: 2
Всего сообщений: 2654
Зарегистрирован: 28.10.2008
Образование: высшее гуманитарное
Профессия: преподаватель новогреческого языка
Откуда: Греция
Возраст: 55
 Re: Жарить или запекать шашлык?

Сообщение irida »

Dimon, Онегин тоже предпочитал:

Пред ним roast-beef окровавленный,
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет

Ещё один почти синоним - пассеровАть.
В старых рецептах писали припустить. Попадалось вам такое?

Аватара пользователя
Dimon
ВПЗР
ВПЗР
Сообщений в теме: 6
Всего сообщений: 3412
Зарегистрирован: 06.04.2006
Образование: высшее естественно-научное
Профессия: Программирование
Откуда: Израиль
Возраст: 58
 Re: Жарить или запекать шашлык?

Сообщение Dimon »

Трюфели (трюфелЯ?) не пробовал - жаба давила при одном взгляде на цены. А пассеровать разные овощи люблю с детства. 8-)

Ответить Пред. темаСлед. тема