Непонятно почему так назвали некоторые блюда ⇐ Глас народа

[Сергей Титов]

А вот это, мне кажется, Вы не стали бы пробовать:

2. Балют (balut)

Балют – оплодотворенное утиное яйцо с сформировавшимся зародышем в оперении и с едва наметившимся клювом.

[Роксана]

А вот это, мне кажется, Вы не стали бы пробовать:
2. Балют (balut)

Угадали, Сергей!

[водица]

Чахохбили Вам, чтоб не хворать...

[Роксана]

Чахохбили Вам, чтоб не хворать...

Вот это съедобно вполне, думаю, что и очень вкусно!

[Сергей Титов]

Чахохбили Вам, чтоб не хворать...

И кавказского здоровья, да? Ведь чахохбили — национальное грузинское блюдо. Грузия, конечно, относится к Закавказью, но это не так уж и важно в этой теме, по-моему.

[Роксана]

... но это не так уж и важно в этой теме, по-моему.

Конечно! Главное, чтобы вкусно и съедобно!

[Сергей Титов]

Главное, чтобы вкусно и съедобно!

Съедобные сорняки. Блюда из них вкусны, да и полезны к тому же.

[Роксана]

... Блюда из них вкусны, да и полезны к тому же.

Очень верный вывод по поводу обычных сорняков в статье:

... Если вы желаете, чтобы ваш организм получал достаточно витаминов, минералов и клетчатки, не спешите отдавать деньги, покупая дорогие заморские фрукты, ведь рядом с вами в пребольшом количестве растут абсолютно бесплатные травы, которые по полезности часто превосходят тепличные овощи и фрукты.

[Котяра]

лобио

[daslex]

Отядзукэ.


Происхождение названия неизвестно.

Мне оказался интересен один момент, отядзукэ часто подаётся последним и символизирует окончание застолья. В Киото предложенный гостям отядзукэ (на местном диалекте — бубудзукэ (яп. ぶぶ漬け)) считается вежливым намёком на то, что они должны уходить. Приличия предписывают гостям при этом немедленно откланяться, отказавшись от предложенного блюда.
https://goo.gl/09OyLe

Так что будем проездом, предложат нам это блюдо, вежливо откланяемся и покинем ютившее нас место не похлебавши предложенного.

[Сергей Титов]

Почему пряник так назван?

[Роксана]

Почему-то никогда не ассоциировала слово пряник с пряностями.

[Сергей Титов]

никогда не ассоциировала слово пряник с пряностями.

Тогда ассоциируйте его с

медовым хлебом

Первые пряники на Руси назывались «медовым хлебом» и появились еще около IX века, они представляли собой смесь ржаной муки с медом и ягодным соком

.

[Роксана]

Тогда ассоциируйте его с медовым хлебом...

Ассоциирую. Но опять не то. Название из двух слов, а это не чётко.

[Сергей Титов]

Как выясняется, и про такое лакомство необходимо вспомнить. Вот оно:
чурчхела.
Подробности

[Роксана]

Как выясняется, и про такое лакомство необходимо вспомнить. Вот оно:
чурчхела.

Я пробовала. Вкусно!

[Роксана]

В отрывном календаре набрела на смешное название блюда — буберт!
Оказывается, это вот что...

Блюдо немецкой и прибалтийской кухни. Сытное сладкое, подаваемое на завтрак вторым блюдом и на обед — третьим. Состоит из манной крупы, молока (сливок), яиц, сахара и какого-либо кислого фруктового сока или жидкого киселька (лимонного, клюквенного, смородинного). Особенность буберта и его отличие от каш состоит в том, что он не варится, а лишь заваривается — это оказывает решающее влияние на формирование особого вкуса.
Буберт более питателен и более наделен витаминами по сравнению с манной кашей.
Все это делает его ценным блюдом для детей.

Источник

[Роксана]

Но вот сколько ни искала, так и не нашла значение слова буберт! Почему это блюдо так назвали? Везде только рецепт пишется и всё.

[Сергей Титов]

так и не нашла значение слова буберт!

Я тоже искал и не нашёл, но попался Будан

[Роксана]

А вот непонятное название блюда русской кухни: ботвинья. Ощущение, что происходит от слова ботва. Впрочем, ботва там присутствует, но не во всех рецептах...

Рецепт ботвиньи

[Завада]

Ощущение, что происходит от слова ботва.

Конечно. Просто вариантов зелени стало немного больше.

[Роксана]

Получается, что домашние поросята тоже любят ботвинью...

[Patriot Хренов]

Ну по ссылке, приведённой Роксаной, можно много чего странного обнаружить.
К примеру:
Суп из шиповника (Nyponsoppa).
Готовится из 1 ст. л. картофельного крахмала, 50 мл сахара, 100 г сушеных плодов шиповника. Подается холодным.
Хм... А мы всю жизнь зовём это кисилём.

Ботвинья, окрошка и холодник мы разделяем по следующим принципам:
Ботвинья -- вегетарианский суп из свежей зелени. Единого рецепта нет. Что есть под рукой, то и используем. В ход идут портулак, молодые листья щавеля, шпината, свеклы, морквы, одуванчика, огурцов, крапивы, расторопши, мари (это лебеда такая)... Только мы ничего не протираем и зачастую даже не ошпариваем. Добавляем и картофель отварной, редис, огурцы... Заправляем квасом хлебным, овсяным, свекольным, кефиром (точнее айраном или таном), сывороткой, чайным грибом, соком от солёных арбузов, отваром ревеня...
Окрошка для нас -- та же ботвинья только скоромная. То есть с мясом или рыбой. Мясо может быть свежеотварным, беконом, колбасой или кусочками холодца... Рыба -- вареная, жареная, отварная сушёная, горячего или холодного копчения...
Холодник готовим из солений -- помидоров, огурцов, капусты. Вегетерианский или скоромный. Но заправляем чаще всего рассолом помидорным или капустным.
Во все эти супы можем добавить свеклу, репу, моркву. Молодую -- просто натираем на тонкой тёрке. Крупную, жесткую -- отвариваем. Когда есть, положим и горох -- или свежий, -- когда совсем молоденький, -- или консервированный. Плюс яйца. Плюс грибы. А грибы ведь бывают солёные, консервированные, отварные, жареные...
Короче, как-то раз мы попытались посчитать все наши рецепты ботвиньи/окрошки/холодника, да шустренько перевалив за первые полторы сотни плюнули...

[Сергей Титов]

Необходимо знать, откуда взялось слово "скоромный".

[Роксана]

... Короче, как-то раз мы попытались посчитать все наши рецепты ботвиньи/окрошки/холодника, да шустренько перевалив за первые полторы сотни плюнули...

Да. Богат русский народ на выдумки. Смекалист.