Почему "спиртное"? ⇐ Этимология

[Cynical]

Сидючи единожды над...учебником русского языка, возник у меня вопрос.

Всем, разумеется, известен процесс субстантивации. В моем случае нам интересна та часть этого процесса, что посвящена переходу имен прилагательных в разряд имен существительных. Так вот, суть: понятно, вроде бы, откуда берется род субстантивированных слов. Горничная девушка - горничная, прихожая камера - прихожая, и так далее. Так почему спиртные напитки или даже спиртной напиток превратился в спиртное, т.е. слово застыло в форме среднего рода?

[Penguin]

А Вам не приходилось спиртное закусывать мучным?

[Gapon]

Вам, видимо, надо погружаться еще глубже в историю - в средневековье с его обычным для того времени средним родом: тельное, съестное, исподнее, ночное [ха, прям по Ильфу вышло] - (сущ.)... Кроме того: "конно и оружно" (кр.прил.), стряпчий, конюшний, кравчий, постельничий (те самые "субстанцивированные").

Термин "напиток", вероятно, много моложе. В Древней Руси в ходу для жидкости были "брашна", для "твердости" - "яства".

[самый главный енот]

Средний род подчёркивает свойство собирательности существительного, которое в качестве гипонимов имеет слова разного рода

[Анча]

Опять же ГОРЯЧЕЕ.
ПЕРВОЕ, ВТОРОЕ, ТРЕТЬЕ.
Средний род не редкость.

[irida]

Средний род подчёркивает свойство собирательности существительного, которое в качестве гипонимов имеет слова разного рода

Трудно не согласиться. В конкретном случае ещё можно предположить питьё, питие.

[vadim_i_z]

Опять же ГОРЯЧЕЕ.
ПЕРВОЕ, ВТОРОЕ, ТРЕТЬЕ.
Средний род не редкость.

Здесь все-таки подразумевается слово "блюдо".

[Gapon]

Прошу прощения у спецов, но мне он не известен!

Не объясните ли: где та самая грань перехода прилагательного в существительное?

Будучи профаном от лингвистики, воспринимаю в призыве "Больной! На уколы!" обращение именно как имя существительное. В то же время попадаю в непонятное в тсз "армейском случае":

- в строчке приказа "рядовой Петров в одиночку сожрал все котлеты своего взвода": "Петров" - существительное, как и положено ему - подлежащее;
- а в "диагнозе" взводного "Рядовой Петров, вы - ж..па!", похоже, звание уже выходит на первый план... Субстанцивируется?

Да-а-а, "велик могучих русским языка", как писал пародист А.Иванов!