"О"-буква или же о-буква? ⇐ Грамматика

[Мудрый искатель-кот]

Я знаю, что, если нельзя жирным шрифтом написать или написать под наклоном, то мы в кавычки слова, к которым ссылаемся как к словам, ставим, например (и это также букв касается), например: буква "о", правописание "ё" и "о" после шипящих, слово "томат", слово "кот-артист".
Мой вопрос таков: если я ставлю поясняющее слово в таком словосочетании после главного слова, написанного в кавычках, из-за чего, следовательно, надо в таком уже приложении использовать дефис, то мне как правило это приложение с дефисом-то писать? (Может быть, мне вообще в данном случае запрещено использовать кавычки?)
Как правильно:
1.1. "о"-буква,
1.2. о-буква;
2.1. "томат"-слово,
2.2. томат-слово?