Непонятно почему так назвали некоторые блюда

Как любопытно!

Открыв однажды для себя отдых на острове Хайнань, понимаешь, что вечное лето существует.

Сергей Титов: Интересно, понравится ли такой напиток Водице?

Я предпочтение отдаю морсам...

водица: Я предпочтение отдаю морсам...

Домашним?

Сергей Титов: Домашним?

... По мнению ученых, люди, страдающие заболеваниями сердечно-сосудистой системы, должны пить в день по три стакана клюквенного морса или сока...

Чудо эти морсы. Но клюквенный — мой любимый. Может поэтому сердце бьётся чётко?

Роксана: Чудо эти морсы.

Роксана, перечитайте, пожалуйста, моё сообщение.

А морсы — это чудо, конечно. Сердце от них бьётся ровнёхонько.
Смущает меня только известная

брусничная вода

.

Сергей Титов: Роксана, перечитайте, пожалуйста, моё сообщение.

Вот так шутка! А сначала были настоящие морсы!
Брусничная вода смущает, да. Александр Сергеевич прав.

Шутка, говорите?
Это известный финт

По-моему, эти блюда ещё не участвовали в нашем необычном конкурсе... Во всяком случае, не все

Сергей Титов: Боюсь: брусничная вода
Мне не наделала б вреда...

Возможно, не все знают, чего опасался Онегин.

Плуцер-Сарно:Речь идет о ягодном вине домашнего приготовления, широко распространенном в России. На Западе же ягодные вина получили широкое распространение только во 2-ой пол. ХХ в. Однако, рецепты русской “воды” ближе к “бражке”, чем, собственно, к вину, поскольку часто использовалась дрожжевая закваска. По составу спирта крепость брусничной воды обычно соответствовала крепости сухого вина (8-14%): “…подаваемая в доме Лариных брусничная вода… — это ягодные алкогольные напитки слабой крепости. Автор известных в XVIII в. книг по домоводству С. В. Друковцев дает несколько рецептов изготовления брусничной и других ягодных вод, которые рекомендуется заквашивать дрожжами, хмелем, а после того как перебродят, разбавлять водой “по вкусу”… Боязнь Онегина, чтобы брусничная вода ему “не наделала б вреда”…, объясняется привкусом дрожжей при неполном брожении”. (Лотман 1983, 181). Русская бражка часто делалась и без ягодного сока, а только из воды, дрожжей и сахара. В бытовых условиях на горлышко банки с “закваской” для “бражки” часто надевается резиновая перчатка. Когда бражка готова, перчатка наполняется газами, надувается и “встает”. Такая бражка в народе иронически называется “хайль-гитлер”.

http://www.gumer.info/bibliotek_Buks/Cu ... _nekod.php

Неужели мы не вспоминали про мезе?

Традиционное мезе на Кипре подаётся в несколько подходов и состоит из 20-30 разных холодных и горячих блюд.

Сергей Титов: Неужели мы не вспоминали про мезе?

Не вспоминали.

... И конечно, не обходится пиршество без кипрского традиционного козьего сыра халуми с нежным запахом мяты...

Зачем же мята-то?!

Роксана: Зачем же мята-то?!

Вспоминается знаменитая сказка:

Знай – тут недостает некоей травки, о которой в вашем краю и не слыхивали, травки Вкусночихи; без нее в паштете нет остроты, и твоему господину никогда не едать его таким, каким ем его я.

Сергей Титов:
Вспоминается знаменитая сказка:

Скорее это не мята, а базилик! Если к паштету.

К водке подаётся много блюд.
А водку можно тоже блюдом назвать?
Или это напиток?

Роксана: ... И конечно, не обходится пиршество без кипрского традиционного козьего сыра халуми с нежным запахом мяты...

Зачем же мята-то?!

Мята придает продукту оригинальный вкус свежести, а также характерный приятный запах.
http://beentocyprus.com/syr-halumi.html

Еще в древности сыроделы использовали мяту и для улучшения запаха, и для повышения аппетита.
В старину, чтобы продлить срок хранения халлуми, его специально заворачивали в свежие листья мяты, которая не только придавала приятный освежающий вкус, но и служила антибактериальным средством.
По свидетельству очевидцев, вкус его всегда был индивидуален, он зависел и от того, в какой местности паслись животные, и от того, какую мяту использовали хозяйки.
http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/6772/

Шпик содержит до 1,4 % белков и более 92 % жира. Белковая часть представлена в основном неполноценными белками (эластин, коллаген). Бо́льшая часть жирных кислот, входящих в состав жира, относится к непредельным (олеиновая, линоленовая и др.). Из предельных жирных кислот в основном имеются пальмитиновая и стеариновая.
Основную массу заготавливают впрок путём засолки. Для посола берут сало из спинной (хребтовой) и боковой частей, обычно для улучшения вкусовых свойств в значительных количествах добавляют пряности, как правило чёрный перец, чеснок и лавровый лист. Шпик по-венгерски готовят, добавив паприку и после засола дополнительно подкоптив. Едят шпик, срезав шкурку, счистив излишки соли и пряностей и порезав его на тонкие ломтики.
Обжарив кусочки шпика, получают шкварки, вытопленный свиной жир называется смалец.

Князь Мышкин: А водку можно тоже блюдом назвать?

Так уж здесь повелось — алкогольные напитки давно уже рассматриваются наравне с блюдами.
Взгляните, Князь Мышкин.

Необычная еда северных народов.
В частности, копальхен (копальхем, копальхын, копальгын, копальха, игунак) — деликатесное блюдо нганасан, чукчей и эскимосов.

Сергей Титов: Необычная еда северных народов.

Вот интересно и съедобно для нас...

Акутак «эскимосское мороженое», — блюдо эскимосской кухни, взбитый жир с ягодами и (необязательно) рыбой и сахаром. Слово «акутак» по-юпикски означает «[нечто] смешанное».

Роксана: Вот интересно и съедобно для нас...

Кажется, мы (а точнее — я) повторяемся...

Сергей Титов: Кажется, мы (а точнее — я) повторяемся...

Это я позабыла, что такое было уже!

Да, это же не какие-нибудь макароны с котлеткой, которые просто невозможно забыть.

https://ru.wikipedia.org/wiki/Форшмак

водица: https://ru.wikipedia.org/wiki/Форшмак

Вспомним слегка забытое: форшмак

Аперитив, а следом бигус и гренки!

Непонятно почему так назвали некоторые блюда - Страница 17

Непонятно почему так назвали некоторые блюда ⇐ Глас народа